Tecnologia Alimentar II da ULHT

Os alunos do 3º ano de Engenharia Alimentar estão preocupados com a alimentação e ao mesmo tempo demonstram interesse por novos produtos alimentares.

No sentido de responder a este desafio vão desenvolver propostas de novos produtos tendo em conta não só o empreendedorismo, mas também a conveniência, o aproveitamento de subprodutos alimentares e a funcionalidade.

Os produtos em desenvolvimento incluem:

  • Barras energéticas com incorporação de farinha de grilo (Gryllidae spp)
  • Pão integral com folha de mandioca
  • Pão de farinha de espelta com Chlorela spp
  • Fiambre de salmão com Wakame e enriquecido com óleo de peixe
  • Sopa de vegetais com frutos secos em embalagem  conveniente